Hindi dolması için gerekli malzemeler:
Bir bardak pirinç
Dört çorba kaşığı margarin
Karabiber
Tuz
Bir tane soğan
Bir bardak su
Bir küçük hindi
Yılbaşında ne pişirsem diyenler, yılbaşı yemekleri arasında yer alan hindi yemeklerinden olan hindi dolması için belirttiğimiz bu malzemeleri temin ettilerse, hindi dolması nasıl yapılır sorusunun yanıtı olan hindi dolması tarifine bakabiliriz artık…
Hindi dolması nasıl yapılır? Hindi dolması tarifi:
Öncelikli olarak hindinin yüreği, ve ciğeri alınır. Daha sonra yıkanan hindinin üzerinde bulunan tüylerin alev üzerinde ütülerek alınması gerekmektedir. Daha sonra ise hindi güzel bir şekilde yeniden yıkanır. Hindinin içerisine yüreği ve ciğeri geri konulur. Hindinin ayakları ise, karnında bulunan yarıktan geçirilerek diğer taraftan çıkartılır.
Bir tane büyük, hindinin sığabileceği boyda tencere alınır. Bu tencerenin içerisinde yağ eritilir. Soğan dörde bölünmüş bir şekilde tencerenin içerisine ilave edilirç Daha sonra ise bir bardak suyun konulduğu tencere içerisindeki karışımın kaynatılması gerekmektedir. Suyun kaynamasının ardından tencereye hindi de ilave edilerek on dakika pişirilmelidir. Bunun sonrasında suyu süzülen hindi, şimdi de fırın tepsisine yerleştirilerek fırın tepsisinde kızarana kadar orta ısı ile pişirilir.
Farklı bir tencerenin içerisinde ise, öncelikle iki kaşık yağ ısıtılmalı, sonrasında da içerisine bir kaşık iç fıstık koyularak pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Daha sonra, rendelenmiş soğanın, ayıklanmış pirincin de tencereye konulması, ve kavrulması gerekmektedir. Tuz; ve karabiberi de eklenen tencerenin içerisine iki bardak da hindi suyu ekleyerek suyunu çekene kadar pişirmeniz gerekmektedir.
Hazırlanmış olan hindi dolması içi, kızarmakta olan hindinin içerisine kaşık yardımı ile doldurulur; he hindi dolması nar gibi kızarana kadar fırında pişmeye devam eder. Pişen hindi dolması artık servise hazır demektir…
Afiyet olsun…
