Sezon itibari ile palamut fiyatları ucuzladı. Yaşanan bolluk sonucu sofraları palamut süslemeye başladı. Palamut ızgara çok lezzetli bir yemektir, ama henüz palamutların yeterince yağlanmadığına bakılırsa şu anda en ideal pişirme şeklinin tava ve fırın olduğunu görebiliriz.
O halde bakalım palamut nasıl pişirilir?
Fırında palamut tarifi
1.5 kg palamut balığı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 adet defne yaprağı
3 su bardağı su
1 adet kereviz
4 adet domates
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet limon
1 demet maydanoz
karabiber
tuz
Fırında palamut yapılışı:
Palamutları temizleyin, yıkayıp tuzladıktan sonra fırın tepsisine dizin. Tüm sebzeleri ayıklayın, yıkayıp, iri parçalar halinde doğrayın, tuz, biber, zeytinyağı, su ve defne yapraklarını ekleyin. Orta hararetli ateşte sebzeler pişene kadar kaynatın, ince delikli bir süzgeçten geçirip, palamutların üzerine boşaltın.
Maydanozu kıyın, üzerlerine serpin. Her dilim balığın üzerine yarım limon dilimi koyun. Orta hararetli fırında 40-45 dakika kadar pişirip, bol yeşilliklerle servis yapın.
