Mangal nasıl yakılır ? Mangal yakma teknikleri nelerdir ?
Özellikle yaz aylarında ailecek yapılacak en güzel aktivitelerden biridir mangal yakmak. Mangal ateşi üzerinde pişirdiğiniz etlerin farklı bir lezzeti olduğundan sık sık yapılmasa da fırsat buldukça yapılan bir aktivitedir. Mangal da et pişirmek kolay olmadığı gibi farklı yollar ile pişirilen etlerin lezzeti de son derece önemlidir . Mangal yakmak kolay bir iş olmadığı gibi herkezin yapamayacağı bir durum olduğundan çoğunlukla hüsran ile sonuçlanabilir. Mangalda pişen etin dış kısmı pişerken içinin pişmemesi gibi durumlarda yakılan ateşin büyük önemi vardır. Düzgün ve istenilen boyutlarda yakılmayan mangallar etin çiğ kalmasına veya içinin pişmemesine neden olabilmektedir.
Mangal yakarken kömür seçimi de ileri derece de önemlidir. Keyifli bir mangal sefası sürmeniz için mangal kömürünün kaliteli olması ve hemen geçmemesi etin daha lezzetli pişmesi için yeterli olacaktır. Mangalı yakarken çok fazla kağıt kullanmadan sadece kömür ile yapılan mangallar ete daha farklı bir lezzet de vermektedir. Kalitesiz kömürler ile yapılan mangallar pişen ete kötü bir koku ve tat vereceğinden çok fazla tercih edilmemelidir. Mangalın lezzetli olması için diğer bir husus ise ateşin doğru bir şekilde yakılmasıdır. Ateş çok fazla kömür ile yakılması da etin hızlı pişerek kurumasına neden olacaktır. Yavaş ve sönük ateşte pişen etlerin suyu içerisinde kalacağından daha lezzetli bir hal alacaktır. Bundan dolayı yakılan mangal çok geniş olmamakla birlikte ateşi de çok kuvvetli olmamalıdır. Mangal kömürü sadece köz şeklinde olduktan sonra etler ateşe verilmelidir. Damlayan yağlar nedeniyle çok fazla bir ateş çıkıyor ise tuz serperek ateşin sönmesini sağlayabilirsiniz.
