Kanal D’nin sunuculuğunu Nursel Ergin’in yaptığı, hafta içi her gün ekrana gelen ve her bölümde başka bir şehre konuk olunan yemek programı “Mutfağım” Cuma günü Antakya’da. Nursel Ergin, “Mutfağım” programı ekibi ile birlikte konuk olacağı evde, ev sahibi ile birlikte “Ekşi Aşı”, “Şeyh Mualla”, “Kerebiç” ve “Etli Kepse Pilavı” yapacak.
14 Aralık 2012 Mutfağım Antakya Yemekleri
14 Aralık 2012 Mutfağım Antakya Yemekleri–”Ekşi Aşı”
14 Aralık 2012 Mutfağım Antakya Yemekleri–”Etli Kepse Pilavı”
14 Aralık 2012 Mutfağım Antakya Yemekleri–”Kerebiç”
14 Aralık 2012 Mutfağım Antakya Yemekleri–”Şeyh Mualla”
Etli Kepse Pilavı Tarifi–Etli Kepse Pilavı Nasıl Yapılır..
Malzemeler:
700 gr. kuzu eti
2 su bardağı yasemin pirinci
1 adet soğan
1 adet domates
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
5 adet kakule
5 adet karanfil
1 tatlı kaşığı kepse baharatı
1 tatlı kaşığı kimyon
½ çubuk tarçın
1 çay bardağı sıvı yağ
Et suyu
Yapılışı:
Et düdüklü tencerede haşlanır. Pilava hem renk hem lezzet verecek soğan, domates ve havuç rendelenerek kavrulur. Pilav sosuna domates, biber salçası ve birer tatlı kaşığı karabiber ve kimyon serpilir. Haşlanan kuzu eti tencereye didilir. Etin suyu da ilave edilir. İki bardak yasemin pirinci yıkanır ve tencereye aktarılır. Derin plav tencereresinde tüm malzemeler demlenir. Kepse pilavı kayık bir servis tabağında sunulur.
